Photo: gazzettadalba.it
Пять метров в высоту, 4,7 метра в диаметре, с 478 гектолитрами изысканного Бароло внутри. Это самая большая бочка в мире, сертифицированная Guinness World Records.
Сокровище находится в Пьемонте, в сердце винодельческого региона Ланге, в погребе винодельню Роберто Саротто в Невилье (Кунео). Бочка-рекордсмен Гиннесса - это гигант, сделанный из 60 центнеров дуба из Славонии, Восточной Европы, земли, откуда обычно поступает древесина для выдержки вин.
Аромат и поэзия дерева - это аромат и поэзия прошлого, "а технологии изготовления бочек остаются неизменными на протяжении веков, как диктует традиция", - говорят Роберто Саротто и его сын Энрико, владельцы винодельни площадью 90 гектаров, основанной в 1820 году их дедушкой и бабушкой, которым и посвящена бочка-рекордсмен.
"Но с тех пор многое изменилось, помимо размера: это гипертехнологичная бочка, с датчиками и приборами, позволяющими дистанционно контролировать температуру и процессы. Потому что в "бочковом погребе" для выдержки вин, как и на остальной территории винодельни, инновации сегодня играют основополагающую роль: технологии позволяют экономить энергию, быть более устойчивыми и работать более безопасно".
Осталось только поднять тост, дегустируя Бароло 2016 года в погребе выдержки: первая "загрузка" новой бочки позволит получить 63 тысячи бутылок, часть выручки от которых будет пожертвована на поддержку исследований местного центра рака.
Источник: italia-ru
