Остатъците от бирена мая и други пивоварни отпадъци могат да намалят нивата на нитрати във водоемите с 40%. Това заключение направиха учени от Испанския център за авангардни изследвания в Бланес (CEAB-CSIC).
Отпадъците от пивоварното производство съдържат микроорганизми, които превръщат нитратите в молекулярен азот.
Нитратите са сериозен замърсител на европейските реки: те намаляват нивото на кислород във водата, а от това страдат подводната флора и фауна. Засега не съществува технология, която би позволила да бъдат отстранявани нитратите от водата в пречиствателните станции.
Учените вече тестват ефективността на своя метод в няколко езера и язовири край Барселона. Ако този метод за пречистване се окаже ефективен, той ще бъде приложен в други райони на Испания, особено на местата с развито селското стопанство, което е основният източник на нитрати.
