Photo: Parker Hilton @ Unsplash
Давиде Тамбурелла лишился работы в ресторане города Брисбен (Австралия). По мнению повара, добавление ананаса в пиццу оскорбляет многовековую итальянскую культуру.
Тамбурелла работал в ресторане La Costa («Побережье») в районе Фортитьюд-Вэлли, в пригороде Брисбена. Владелец заведения Эллиот Ингрэм рассказал, что один из гостей отмечал день рождения и заказал пиццу с ветчиной и ананасом. Повар отказался выполнить заказ: как следует из материалов разбирательства, за четыре года это был уже третий подобный случай.
Давиде объяснил, что распоряжение руководства можно не выполнять, если оно оскорбляет его родную культуру. Начальнику он предложил разобраться в том, насколько для итальянцев важно не класть ананас на пиццу.
Возможно, начальство не решилось бы пойти на крайние меры, если бы повар не использовал ненормативную лексику и лучше общался с сотрудниками и посетителями. Ингрэм уточнил, что отказ выполнить просьбу клиента повлиял на решение, но не был единственной причиной.
«В Австралии часто добавляют ананас в пиццу, — поделился Эллиот Ингрэм. — Итальянцы очень традиционны в том, что касается их блюд, особенно пиццы. Но, в конце концов, мы не в Италии, мы в Австралии».
По версии повара, решение было отчасти связано с производственной травмой: повар ударил по металлическому поручню и сломал правую руку в двух местах. Работодатель отрицал, что травма, больничный или обращение за компенсацией сыграли значимую роль в увольнении.
В итоге комиссия не разрешила этот спор, и мужчина ушёл с работы. Теперь Тамбурелла трудится на позиции шеф-повара в другом итальянском ресторане Брисбена. Похоже, пиццы с ананасом в его меню нет.
Источник: knife.media
