Photo: Parker Hilton @ Unsplash
Давиде Тамбурела остана без работа в ресторант в австралийския град Бризбън. Според готвача добавянето на ананас върху пица е обида към вековната италианска кулинарна традиция.
Тамбурела работел в ресторант La Costa („Крайбрежието“) в квартал Фортитюд Вали в Бризбън. Собственикът на заведението Елиът Инграм разказва, че един от гостите празнувал рожден ден и поръчал пица с шунка и ананас. Готвачът отказал да изпълни поръчката. От материалите по случая става ясно, че това е бил третият подобен инцидент за последните четири години.
Давиде обяснил, че според него разпореждане на ръководството може да не бъде изпълнено, ако накърнява родната му култура. Той дори предложил на работодателя си да се запознае по-подробно с това колко сериозно италианците възприемат въпроса за ананаса върху пица.
Възможно е ръководството да не беше стигнало до крайна мярка, ако готвачът не беше използвал нецензурен език и ако отношенията му с колеги и посетители бяха по-добри. Инграм уточнява, че отказът да изпълни желанието на клиента е повлиял върху решението за уволнението, но не е бил единствената причина.
„В Австралия често слагат ананас върху пица — разказва Елиът Инграм. — Италианците са много традиционни, когато става дума за тяхната кухня, особено за пицата. Но в крайна сметка не сме в Италия, а в Австралия.“
Според версията на готвача, решението за уволнението му е било свързано отчасти и с трудова злополука. Тамбурела ударил метален парапет и счупил дясната си ръка на две места. Работодателят обаче отрича травмата, болничният или искането за обезщетение да са изиграли съществена роля при вземането на решението.
В крайна сметка комисията, разглеждала случая, не разрешила спора и мъжът напуснал работата си. В момента Тамбурела работи като шеф-готвач в друг италиански ресторант в Бризбън. По всичко личи, че пица с ананас в неговото меню няма.
