Photo: Unsplash
Италиански учени от Миланския университет Бикока установиха, че веществата, съдържащи се в бирата, могат да намалят риска от развитие на болестта на Алцхаймер.
Според техните изследвания, цветовете на хмела съдържат полезни антиоксиданти, които намаляват риска от образуване в мозъка на белтъчни плаки, неразривно свързани с болестта на Алцхаймер.
Освен това пиенето на бира помага да бъдат изведени от тялото токсините, които причиняват нарушения в работата на главния мозък.
Според учените най-доброто "лекарство" се явява хмелът Tettnanger - сорт благороден немски хмел. Бирата на негова основа показва най-високо съдържание на антибиотика, който намалява възпаленията в главния мозък.
Учените обаче предупредиха, че прекомерната консумация на алкохол продължава да бъде вредна за оррганизма. По-специално, прекомерната консумация на бира ускорява атрофията на мозъка и намалява когнитивните способности.
Изследването е публикувано в списание ACS Chemical Neuroscience.
Хмелът се съдържа и в някои други храни, като например хлебната мая. В Белгия листата и младите филизи от хмел се използват за салати, супи и сосове. В Румъния младите филизи се използват като аспержи.
За пивоварите в Дания дори е разработена необичайна невронна мрежа - с помощта на химически анализатори тя разграничава нюансите на вкуса и помага да се оптимизират рецептурите на напитките.
Източник: euro-pulse
