Еспресото в Италия вече се е превърнало в част от живота на хората по цялата планета. Традицията да се пие кафе се подкрепя от 95 процента от населението в страната. Чаша еспресо тук струва само 1 евро. Да, и всяка година количеството консумирано кафе на жител на Ботуша става все повече и повече. Сега тя е около 5,9 кг годишно на човек.
Италианското еспресо има важна характеристика - пяната, която трябва да е еднородна, с орехов оттенък и да бъде на повърхността на топлата напитка поне 2 минути.
Инициатор за включването на еспресото в списъка на ЮНЕСКО за културно наследство е организацията за защита на традиционното италианско еспресо. Кафенета и барове в Италия са част от структурата й.
Но не всички представители в сферата на кафе-индустрията подкрепиха идеята им. Част от т.нар. баристи смятат, че ЮНЕСКО ще съхрани досегашните традиции, а и също, че обичаите за пиене на кафе се променят непрекъснато.
