Хората, обитавали територията на съвременен Китай през неолита, са можели да приготвят бира. Международен екип от изследователи откри артефакти, които са използвани за нейната ферментация.
Върху керамични изделия на възраст между 7 и 9 хиляди години са открити следи от нишесте, дрожди и растителни тъкани, които по същество представляват съставки за ферментация на пивото.
Формата на съдовете показва, че древните хора са правили бира по два начина: или са оставяли зърното да покълне, като по този начин нишестето се превръщало в захари, или приготвяли мая и предизвиквали ферментация.
За целта са използвани широки глинени съдове с тесен отвор и шийка, които улеснявали процесите на анаеробна ферментация.
Производството на алкохол представлявало стимул за развитието на селското стопанство, тъй като хората култивирали растителни видове, специално предназначени за производство на бира.
Преди време медиите съобщиха, че учени от три израелски университета са успели да пресъздадат образци на шест вида древни дрожди от остатъцте им по керамични съдове, открити по време на разкопки, и дори да сварят от тях бира. Според изследователите, нещо подобно са пили фараоните в древен Египет.
Photo credit: Li Liu, EPA
