Вряд ли есть кто-то, кто посетил Болгарию и не знает, что такое баница. Национальный специалитет из накрученых или расположенных пластами тонко распоченных листов теста или готовых таких с начинкой, как правило, запекается в духовке. Используются различные виды начинок - наиболее часто брынза или творог, с или без добавления яиц. Баницу можно сделать и с овощами, мясом и фруктами, а детали в рецептах различны в разных уголках страны.
Мало кто, однако, пробовал баницу, сделанную в деревне Баница. Живописная деревня расположена в 18 км к северо-востоку от города Враца. Одна из легенд о происхождении вкусного названия деревни, что посмотря на нее свысока она кажется накручена как баница.
Согласно другому преданию, название деревни происходит от целебных минеральных источников, которые бьют из земли в ней, и умалительно от слова „купальня” (маленькая баня) - "баница". Местные жители, однако, держат больше на кулинарном измерении в названии своей деревни.
В мае каждого года здесь проводится конкурс на самую вкусную и привлекательную баницу, который называется „Баница в деревне Баница". Праздник баницы является уникальным своего рода во всем мире. Более 60 участников вступают в соревнование между собой и своими баницами в категориях "Сладкая", "Соленая" и "Привлекательная", а событие сопровождается фольклорной программой, песнями, танцами и дегустацией баниц для всех присутствующих.
