Производството на иберийски хамон в Испания е застрашено от недостига на ключовата храна на породата черни прасета, от които се произвежда - жълъдите.
Количеството опадали жълъди е намаляло сериозно поради това, че летата в Испания са станали по-горещи и по-засушливи. Това е довело до 20% намаление производството на хамон в Естремадура.
Иберийският хамон се прави само от черни прасета, които се угояват с жълъди от реликтови дъбови гори.
Дърветата, които растат там, са свикнали с по-влажен климат - високите температури и дългото отсъствие на дъжд се отразяват неблагоприятно на тяхното състояние, а лятото на 2022 година в Испания беше рекордно горещо.
Източник: noticia.ru
