Вряд ли есть кто-то, кто посетил Болгарию и не знает, что такое баница. Национальный специалитет из накрученых или расположенных пластами тонко распоченных листов теста или готовых таких с начинкой, как правило, запекается в духовке. Используются различные виды начинок - наиболее часто брынза или творог, с или без добавления яиц.
У британцев есть грог, а у болгар – подогретая ракия. В отличие от жаркой смеси чая с ромом, которой моряки королевского флота вносили разнообразие в течение продолжительных дней в море, спирт в балканском специалитете не разбавлен.